口蘑烧茭白的功效作用,制作方法和做法窍门?口蘑烧茭白,通便止泻的适用人群与禁忌!

主要原料:

茭白1500克,干口蘑10克,精盐5克,料酒5克,葱、姜各5克,水淀粉10克,鸡清汤200克,鸡油5克,猪油500克(耗油75克),味精、白糖适量。

制作方法:

将茭白剥去叶子用小刀削去根皮,洗净切成3厘米的段,再劈两半,然后切成均匀的条。干口蘑放入碗中,用温水泡软后洗净,用刀切成片,葱切段,姜切片。将锅旺火烧热,倒入猪油,烧至五成熟时下茭白条滑透(时间不宜过长),起锅倒入漏勺中控油。锅底留少许油,重新上火烧热,下入葱段、姜片,炸至呈金黄色时烹入鸡清汤。再加料酒、精盐、白糖,锅开后撇净浮沫,捞出葱姜后下入口蘑片、茭白条、味精烧透,用水淀粉勾芡,淋鸡油,起锅装盘即成。

效用说明:

热病烦燥口渴,目赤黄疸、痢疾等症。本品为寒滑之物,脾胃虚冷、精滑、便泄者慎用。

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