酥香鹌鹑的功效作用,制作方法和做法窍门?酥香鹌鹑,补益诸虚的适用人群与禁忌!

主要原料:

鹌鹑6只,芝麻25克,蛋清2个,酱油10克,精盐2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,葱、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟猪油1000克(耗油75克)。

制作方法:

把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净,每只剥成4块,用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀,腌渍约20分钟,使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块取出,放在蛋糊内浆一浆,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸成金黄色时,倒入漏勺内。用原锅放入香油。花椒粉、炸好的鹌鹑块,翻两翻取出,装盘即成。

效用说明:

增气力,壮筋骨。老人和体虚者尤为适宜。

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