红柳元鱼的功效作用,制作方法和做法窍门?红柳元鱼,补益诸虚的适用人群与禁忌!

主要原料:

元鱼1只(重400克以上),知母肉6克,地骨皮6克,水发香菇20克,冬笋20克,排骨100克,料酒20克,盐6克,葱15克,姜10克,清汤1500克,味精、胡椒粉各适量。

制作方法:

知母肉切片,地骨皮切丝,混合一起用水煮提取混合浓缩汁12克。将元鱼宰杀,去头和内脏,洗净,下开水中氽烫,捞出,刮去外膜洗净,剁成8—10块。砂锅内放排骨、葱、姜、元鱼,添清汤及知母、地骨皮浓缩汁,上展蒸至酥烂。将元鱼起出置于大盘中,拣出排骨、葱、姜,剩余的清汤加味精、料酒、胡椒粉、精盐,调好口味,倒入砂锅中,煮沸片刻,一起倒人盘中即成。

效用说明:

益气滋阴,清热养血。适宜于骨蒸劳热,长期低烧不退,潮热盗汗的气阴虚弱患者。

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