银耳白肺的功效作用,制作方法和做法窍门?银耳白肺,补益诸虚的适用人群与禁忌!

主要原料:

银耳15克,新鲜猪肺1副,清汤1500克,葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉适量。

制作方法:

银耳用温水泡发,除去杂质、洗净,加碱少许,用开水浸泡5分钟,以冷水冲洗2次,去除碱味,再以清水浸泡。将猪肺气管套在自来水龙头上,冲尽肺叶中的血液,控去水分。葱切成段,姜拍破。猪肺投入沸水锅内氽透捞出,洗净血沫。大砂锅内注入清水,放入葱、姜、料酒、猪肺,武火烧开后移到文火上煮烂。捞出猪肺,放入凉水内,剔下气管筋络,撕去老皮,揪成蚕豆瓣大小的块,放入碗中用凉水泡好。把肺块和银耳捞入大汤碗内,注入清汤,上屉蒸透取出。烧开余下的清汤,加入料酒、盐、胡椒粉,汤沸后盛入碗中即成。

效用说明:

适宜于老人因肺功能减退所致的气虚喘咳、气短乏力等症。对老人抵御衰老,扩张已硬化的血管,降低动脉压均有一定治疗作用。

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