五彩野兔丝的功效作用,制作方法和做法窍门?五彩野兔丝,疏肝养肝的适用人群与禁忌!

主要原料:

去骨野兔肉250克,冬笋50克,香菇25克,熟火腿、熟鸡蛋皮、葱段适量,鸡蛋清、豆粉、料酒、猪油、味精、生姜、盐、芝麻油、白胡椒粉少许。

制作方法:

将野兔肉去除筋膜,切成火柴杆状的丝,漂尽血水,沥干后放碗里,下盐、料酒拌匀,再加鸡蛋清、豆粉上浆。冬笋、香菇、熟火腿、蛋皮均切成细丝,生姜切末。碗里放入盐,味精、鲜汤、湿豆粉兑成汁待用。
炒锅加入猪油,烧成四成热,下入浆好的兔肉丝划散后沥油。原锅留油少许,下姜末、葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下,下入兔肉丝和兑好的汁,颠翻均匀,淋芝麻油,撒胡椒粉,起锅装盘即成。

效用说明:

适宜于冠心病、高血压、肝脏息者,也可作为中老年人日常营养食品。

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